Ooit waren ze het geheime wapen van koninklijke tuinen, waar artisjokken gekoesterd werden om hun medicinale eigenschappen en verfijnde smaak. Die royale status lijkt vandaag de dag met flair terug van weggeweest; ze hebben een opvallende comeback gemaakt, te vinden op het menu van tal van hippe cafés en gezonde dieetplannen.
Van artisjokextracten in drankjes en kuurtjes tot artisjokken in culinaire meesterwerken, door sommige voedingsdeskundigen de nieuwe sterren genoemd aan het superfood-firmament. En dat is eigenlijk niet zo gek ook, want met hun hoge vezelgehalte en lage calorieën (slechts 47 per 100 gram) zijn artisjokken uitstekend voor gezond afvallen. Wil je weten hoe? Hier is een handige basis over deze bijzondere stengels, met heerlijke recepten en tips die je taille en smaakpapillen positief zullen verrassen!
